Roma - Partirà domani, 8 Giugno 2010, il 1° Corso di cucina organizzato dal Dipartimento di Scienze Psichiatriche e di Medicina Psicologica, diretto dal Prof. C. Loriedo, per i malati di anoressia e bulimia.
Un modo per combattere i disturbi alimentari di questi malati è fargli mettere le mani in pasta?? Infatti, perché in questo modo trasmetteranno l?importanza del gusto e dei sapori che in questi soggetti appare fortemente alterato. A guidare le cucine è Fabio Baldassarre, figlio romano degli anni ?70, interprete di una cucina solida come il curriculum che ha nel cassetto.
Fabio inizia il romanzo di formazione dei cuochi viaggiatori, con una prima tappa presso l?ambasciata tedesca a Roma, seguita da esperienze in Germania e a Salisburgo.
La vena boreale prosegue in chiave domestica al fianco di Heinz Beck, di cui per 4 anni è sous-chef. Fase da cui stacca per tornare nelle amate brume nordiche, prima con Heinz Winkler, poi con l?albionico Raymond Blanc.
La sua cucina è un tripudio di mediterraneità e di freschezza, qualità che presto l?hanno accesa di una stella Michelin.?
foto di repertorio © Silvia Michela Carrassi
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