La cucina vegana offre infinite possibilità creative, e questa ricetta di pasta integrale con piselli, finocchio e pesto vegano è una deliziosa prova di quanto siano appaganti e nutrienti i piatti senza ingredienti di origine animale. Un connubio di sapori freschi e spezie aromatiche che soddisferà il palato di chiunque, mentre fornisce una ricca dose di nutrienti essenziali per il benessere. Inoltre, esploreremo i valori nutrizionali per garantire che questa pietanza non solo accontenti il gusto, ma contribuisca anche a una dieta equilibrata.
Parola d'ordine “attendere che abbia raggiungo l'effetto cremoso per poter deliziare anche i palati più sfiziosi”
Ingredienti:
- 100g di piselli fini
- 1 finocchio medio
- 2 cucchiai grandi da cucina di pesto vegano
- Olio extra vergine d'oliva (q.b.)
- 1 cucchiaino di zenzero in polvere bio
- 3 cucchiai di cocco in polvere bio
- Una spruzzata di curcuma
- Passata di pomodoro
- 250g di pasta integrale bio
Procedura: (cucina a induzione)
Preparazione degli ingredienti:
- Taglia il finocchio a fette sottili o cubetti e lascia andare in padella per due minuti e poi aggiungi olio extra vergine d'oliva e lascia cuocere almeno altri due minuti.
- Aggiungi acqua nella padella, sufficiente per la cottura della pasta e i piselli, portando il tutto a ebollizione.
- Integra la pasta nella padella e cuoci seguendo le istruzioni sulla confezione.
Preparazione del condimento:
- Aggiungi lo zenzero, il cocco e la curcuma, mescolando bene per distribuire uniformemente le spezie.
- Aggiungi 2 cucchiai grandi da cucina di pesto vegano e la passata di pomodoro, cuocendo fino a quando la salsa si addensa leggermente.
Cottura della pasta:
- Cuoci la pasta integrale in padella, seguendo le istruzioni sulla confezione.
- Aggiungere 3 cucchiai grandi da cucina di cocco in polvere, in modo che amalgami bene.
Servizio:
- Servi la pasta vegana in piatti individuali.
- Aggiungi un filo di olio extra vergine d'oliva e una spolverata di cocco in polvere per un tocco finale.
Valori Nutrizionali (Per porzione approssimativa):
- Calorie: ~400 kcal
- Proteine: ~12g
- Grassi: ~15g
- Carboidrati: ~55g
- Fibre: ~8g
Questa pasta integrale vegana con piselli, finocchio e pesto non solo delizierà il tuo palato con un'esplosione di sapori, ma contribuirà anche al tuo apporto nutrizionale quotidiano. Una scelta salutare e appagante per chiunque voglia sperimentare la cucina vegana senza rinunciare al gusto e alla completezza di un pasto bilanciato. Buon appetito!
ricetta di: Silvia Michela Carrassi
