Acqua — Quando un bicchiere racconta il livello di un servizio
In Italia chi lavora nella ristorazione, bar o catering sente ogni giorno la pressione di un mercato affollato, giudicato e fragile, poiché la qualità che il cliente percepisce passa ormai anche dai dettagli apparentemente più semplici, come l’acqua servita a tavola.In hotel e ristoranti l’acqua non è più un accessorio, ma un indicatore silenzioso di cura, coerenza e visione del ristoratore.
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